С 16 по 22 февраля в ресторане «Матрёшка» отмечаем Масленицу и предлагаем любимые блюда, которые прочно ассоциируются у нас с этим праздником.
Влад Пискунов, бренд-шеф ресторана «Матрёшка», к Масленице всегда готовится основательно. В его арсенале есть и гречневые блины, и красные, и бездрожжевые пшеничные. «Сдобные блины из гречневой муки называются в старых поваренных книгах царскими, – рассказывает Влад, – Ну раз царские, то и подавать их надо с икрой, солёной красной рыбой и груздями в сметане – все это у нас тоже есть».
В качестве топпингов Влад предлагает три вида икры: горбуши, щуки, осетра. Тем, кто предпочитает рыбу, тоже есть где разгуляться. Малосольный лосось, слабосоленые сибирские рыбы, олюторская сельдь и малосол из северных рыб станут прекрасным дополнением к любым блинам. Несколько видов варенья, сметана, таежный и липовый мёд, а также сгущенное молоко — стопроцентная классика, без которой трудно представить Масленицу, также присутствует в меню. Кроме того, Влад приготовил блины уже с начинками: с говядиной, с уткой и гречкой, с крабом, с творогом и с яблоком. Плюс блинный торт и блины со взбитыми сливками и соленой карамелью для сладкоежек.
Кроме того, гостям предложат заказать соленья: помидоры, огурцы капусту, моченые яблоки и соленый арбуз. Для поклонников грибов — грузди в сметане, белые и маслята. Дополнят праздничный обед настойки: кизил и жимолость, вишневка, крыжовник, рассольная, на печеных яблоках и хреновуха со специями.
Партнер Масленичной недели — группа компаний «Русский икорный дом»: самое крупное на территории России и Европы осетроводческое хозяйство.